Роспотребнадзор предупреждает пермяков о риске отравления грибами
Грибной сезон в разгаре! Несмотря на жаркое и засушливое лето, дождливый сентябрь помог грибному урожаю.
За последние два года врачи не зафиксировали серьезных грибных отравлений. Специалисты рекомендуют быть поосторожней с этим деликатесом.
Наргиза АХМЕТШИНА, главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Пермскому краю:
- В 2014 году у нас были зафиксированы случаи отравления ботулизмом. От того, что люди стали внимательнее относиться к своему здоровью, меньше стали покупать грибы.
Грибы, собранные у трассы или железнодорожных путей, почти всегда содержат много токсичных веществ. А потому покупать их лучше в специализированных местах. Там, где все грибы проходят радиологическое исследование. Как, например, на Центральном рынке в Перми. Собирать самому следует только те грибы, которые хорошо известны. Если сомневаетесь, съедобен ли гриб - лучше проконсультироваться.
Наргиза АХМЕТШИНА, главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Пермскому краю:
- В 2014 году у нас были зафиксированы случаи отравления ботулизмом. От того, что люди стали внимательнее относиться к своему здоровью, меньше стали покупать грибы.
Грибы, собранные у трассы или железнодорожных путей, почти всегда содержат много токсичных веществ. А потому покупать их лучше в специализированных местах. Там, где все грибы проходят радиологическое исследование. Как, например, на Центральном рынке в Перми. Собирать самому следует только те грибы, которые хорошо известны. Если сомневаетесь, съедобен ли гриб - лучше проконсультироваться.
Наргиза АХМЕТШИНА, главный специалист-эксперт отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Пермскому краю:
- У грибов есть двойники, от которых могут быть отравления. Вроде гриб хороший, знакомый, а вызывает отравление. Отравления могут вызвать грибы, которые уже давно собраны. Если грибы полежали, то у них выделяются ферменты, которые могут вызвать отравление. Старые, переросшие, червивые грибы их не желательно собирать. У людей бытует мнение, что грибы при варке, если они туда положат лук или чеснок, то он побуреет и этим определят, есть ли там ядовитые грибы. Но это ложное мнение.
Если все-таки отравления не удалось избежать, нужно незамедлительно обратиться к врачу. Из самостоятельных методов можно прибегнуть к промыванию желудка. Или принять сорбенты, такие как активированный уголь.
